Pancar Pekmezi Nasıl Yapılır?

Gerçek pancar pekmezi yapmak, sabır ve emek isteyen bir süreçtir. Kooperatifimizde ürettiğimiz pancar pekmezleri, şu aşamalardan geçerek sofralarınıza ulaşır:

1. Şeker Pancarlarının Seçilmesi: En kaliteli ve doğal pancarlar, mevsiminde özenle seçilir.
2. Temizleme ve Doğrama: Pancarlar, temizlendikten sonra küçük parçalara ayrılır.
3. Kaynatma Süreci: Doğranan pancarlar, büyük kazanlarda uzun saatler boyunca kaynatılarak öz suyu çıkartılır.
4. Süzme ve Dinlendirme: Kaynama işleminden sonra süzülen pancar suyu, tortulardan arındırılarak dinlendirilir.
5. Yoğunlaştırma: Süzülen pancar suyu, koyu kıvam alana kadar tekrar kaynatılır. Bu aşamada şeker eklenmez, pancarın doğal şeker içeriği yoğunlaştırılarak tatlandırılır.
6. Şişeleme: Hazırlanan pekmez, cam kavanozlara doldurularak tazeliğini koruması sağlanır.

Pancar Pekmezinin Faydaları

Pancar pekmezi, içerdiği doğal bileşenler sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar:

✅ Enerji Verici: Doğal şeker içeriği sayesinde gün boyu dinç kalmanıza yardımcı olur.
✅ Kan Yapıcı: Yüksek demir içeriğiyle kansızlık sorunu yaşayanlar için doğal bir destekleyicidir.
✅ Bağışıklık Güçlendirici: Antioksidan özellikleriyle vücudu hastalıklara karşı korur.
✅ Sindirim Sistemi Dostu: Bağırsakları düzenleyerek sindirim sistemine destek olur.
✅ Kemik Sağlığını Destekler: Kalsiyum ve magnezyum içeriği sayesinde kemikleri güçlendirir.
✅ Doğal Şeker Alternatifi: Rafine şeker yerine kullanılabilecek sağlıklı bir tatlandırıcıdır.

Pancar Pekmezi Nasıl Tüketilir?

Pancar pekmezi, hem doğrudan tüketilebilen hem de farklı tariflerde kullanılabilen çok yönlü bir besindir:
???? Kahvaltılarda: Bal ve reçel yerine ekmeğe sürerek doğal bir tatlandırıcı olarak tüketebilirsiniz.
???? Süt ve Yoğurtla: Yoğurt ya da süte ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
???? Tatlı Tariflerinde: Şeker yerine kek, kurabiye ve diğer tatlılarda doğal tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.
???? İçeceklerde: Limonata veya bitki çayları ile karıştırarak doğal bir enerji içeceği elde edebilirsiniz.
???? Salata Soslarında: Hafif ekşi-tatlı aromasıyla salata soslarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Neden Samsun Vezirköprü Nerik Kadın Kooperatifi’nin Pancar Pekmezi?

???? Doğal ve Katkısız: Hiçbir koruyucu madde, katkı ya da rafine şeker içermez.
???? Geleneksel Üretim: Yüzlerce yıllık geleneksel yöntemlerle, el emeğiyle üretilir.
????‍???? Kadın Emeğiyle Üretilir: Yerel kadınların emeğiyle hazırlanarak sürdürülebilir üretimi destekler.
???? Yöresel Lezzet: Samsun’un bereketli topraklarında yetişen pancarlardan üretilir.